¿Realmente la obesidad en el mundo es culpa de la grasa?

¿Realmente la obesidad en el mundo es culpa de la grasa?

En un intento vano de prevenir la obesidad, los nutricionistas y dietistas cometieron errores graves en el pasado.

Y lo que una vez fue su plan para terminar con el sobrepeso fue en realidad recomendaciones totalmente erróneas que hicieron lo contrario de lo que esperaban:

Aceleró la progresión de la obesidad.

Comencemos con el primer error cometido por los científicos y los dietistas:

  • Hace décadas, las grasas saturadas se clasificaban como el origen de las enfermedades cardíacas y la obesidad . Todo comenzó con los científicos en los Estados Unidos que habían puesto irremediablemente la grasa como el primer factor que nos hace engordar.
  • El estudio fue claro: al comer alimentos como queso, huevos, mantequilla y carne roja, el consumo excesivo de grasas era inevitable, elevando los niveles de colesterol, dificultando el flujo sanguíneo y aumentando el tamaño del corazón. Esto se atribuye directamente a la obesidad como consecuencia de la ingestión de grasas .

¿Qué medidas tomó usted?

Los nutricionistas y dietistas tomaron medidas inmediatas, dando planes de alimentación, r reduciendo el consumo de grasas saturadas para evitar la obesidad. Rápidamente muchos otros países tomaron esta alerta y muchas personas cambiaron su dieta.

Ahora vamos con las consecuencias de estas medidas . Con el paso de los años las cosas cambiaron, pero no para mejor:

  1. Los problemas cardinales aumentaron de manera alarmante.
  2. Cada vez más, el porcentaje de personas con sobrepeso era mayor.

En 1972, este mito fue disipado por primera vez y se ha hecho eco en todo el mundo. El científico británico John Yudkin realizó un estudio en el que afirmaba que la principal causa de la obesidad, la diabetes y los problemas cardiacos era el azúcar . Al mismo tiempo, declaró que el consumo de grasas no era perjudicial.

Esta declaración le costó a Yudkin su carrera y su reputación, por lo que otros científicos no quisieron desarrollar más la idea.

En 1980, los científicos convencieron al gobierno de Estados Unidos de que una dieta saludable era la que reducía la ingesta de grasas. Poco a poco la población americana fue mostrando cada vez más los resultados de estas dietas.

La obesidad abrió el camino a grandes pasos y poco a poco el porcentaje fue aumentando.

Ahora han surgido estudios que apoyan lo que una vez fue una idea absurda para todos. El azúcar es la verdadera causa del sobrepeso, la diabetes y las enfermedades cardíacas.

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