Productores de azúcar escondieron por más de 50 años que la sacarosa puede causar cáncer

Productores de azúcar escondieron por más de 50 años que la sacarosa puede causar cáncer

Científicos de la Universidad de California en San Francisco (EE.UU.) han publicado investigaciones realizadas durante la década de 1960 financiadas por la Sugar Research Foundation (SRF). La información contenida en documentos industry insiders fue recientemente publicada en la revistaPLOS Biology.

El Proyecto 259

En 1967, la SRF financió una investigación sobre ratones de laboratorio llamada COPY17 259 (COPY16 259). El propósito de los científicos de la Universidad de Birmingham (Reino Unido) era analizar la incidencia a largo plazo de la sacarosa en el cuerpo .

Después de una serie de pruebas se encontró que el grupo de ratones que alimentaron con azúcar terminó desarrollando hiperlipidemias (Un nivel anormal alto de lípidos en la sangre). Esta condición causa serios problemas al sistema cardiovascular. Al mismo tiempo, los roedores a los que se les daba almidón en lugar de azúcar no sufrían de estos trastornos.

Los científicos también informaron a la SRF sobre otras alteraciones metabólicas presentadas por el grupo consumidor de azúcar. En particular, se ha informado de un aumento del nivel de la enzima glucuronidasa , que puede aumentar el riesgo de desarrollar cáncer de vejiga.

Después de recibir esta información, la SRF desaprobó el trabajo de los investigadores, no continuó financiando el estudio y ocultó sus resultados concluyentes.

Manipulación de productores con intereses comerciales

Los resultados del proyecto SRF 259 mostraron que la ingesta de sacarosa , en comparación con el almidón, produce otros efectos metabólicos y estimula el aumento de la betaglucuronidasa en la orina, lo que podría desempeñar un papel en el desarrollo del cáncer de vejiga ,,€ explicaron los científicos en la reciente publicación.

También subrayan que los debates actuales sobre el impacto del azúcar en ciertos procesos metabólicos del organismo humano pueden estar influenciados por la manipulación por parte de los productores de azúcar, que comenzó hace más de medio siglo€.

Así, en 2016, la asociación comercial de la industria azucarera de Estados Unidos (Sugar Association), sucesora de la SRF, lanzó un fuerte ataque contra los resultados de la investigación en ratones que habían demostrado que existía una relación entre el consumo de azúcar y el rápido desarrollo de tumores y metástasis .

Los autores de la publicación instan a que cualquier estudio patrocinado por representantes de la industria azucarera que tenga un interés comercial en los resultados sea percibido críticamente.

Y en este caso, las acciones de la SRF han sido comparadas por la comunidad científica con las de los productores de cigarrillos que han generado repetidamente controversia tras ocultar o no admitir las conclusiones de investigaciones que demuestran los riesgos del tabaquismo.

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