9 gramos de estos productos son suficientes para aumentar bruscamente el riesgo de cáncer

9 gramos de estos productos son suficientes para aumentar bruscamente el riesgo de cáncer

Consumir carne procesada como salchichas, jamón o tocino puede aumentar el riesgo de desarrollar cáncer de mama, según un estudio de la Universidad de Glasgow en el Reino Unido.

El trabajo científico, cuyos resultados fueron publicados en el larevistaEuropean Journal of Cancer, pudo determinar que las mujeres posmenopáusicas o de mediana edad que comían más de 9 gramos de carne procesada al día (equivalentes a 2 salchichas o 3 rebanadas de tocino a la semana) eran cinco veces más propensas a desarrollar cáncer de mama que aquellas que no consumían este tipo de productos.

La investigación examinó los antecedentes médicos de más de 260,000 mujeres británicas de mediana edad. Los datos revelaron que incluso aquellos que comían menos de nueve gramos de carne procesada al día vieron un 15% mayor de riesgo de la enfermedad .

¿Qué hay de la carne roja sin procesar?

Sin embargo, en mujeres más jóvenes, no se encontró ninguna relación entre la carne procesada y el cáncer de mama. No se encontró ningún vínculo entre esta condición y las carnes no procesadas, como el cerdo, la carne de res o el cordero.

La carne procesada es el resultado de cualquier carne roja que haya sido curada, ahumada o conservada. Los autores de la investigación creen que los procesos que transforman estos alimentos junto con los conservantes son responsables de desencadenar el crecimiento de tumores en los organismos humanos.

En 2015, la Organización Mundial de la Salud (OMS) advirtió que comer 50 gramos de carne procesada al día aumentaba el riesgo de desarrollar cáncer de colon . La OMS justificó entonces que esta clase de productos debería incluirse en la lista de sustancias peligrosas para la salud junto con el alcohol, el tabaco, el aire contaminado, el plutonio, entre otras.

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